蚂蚁庄园今日问题更新：榨菜为何被称为“榨”？这是因为腌制时需通过挤压去除多余的水分，让其口感更佳。不少网友对此存有疑惑，下面为大家详细解释解答，并助您更好地理解和掌握这一传统食品的起源和制作过程。
打开支付宝蚂蚁庄园小程序，发现“榨”字源自腌制时需去除水分的工艺。
- 挤干水分
- 压榨取油
- 挤出所有水分
5、 榨菜一词泛指其原料与成品。日常食用的榨菜以青菜头（即茎瘤芥）为主要原料，经过腌制加工而成。因制作过程中需通过压榨方式去除菜中多余水分，故得名榨菜。
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