炒粉丝是一道广受欢迎的传统小吃，各地做法不尽相同。这里介绍一种家常简易版：先泡软粉丝，再与鸡蛋、蔬菜、肉丝同炒，调味后大火快炒即可。步骤简单，口感爽滑，风味十足，适合日常快手制作。
先将粉丝放入温水中浸泡至变软。
备好白菜心丝和胡萝卜丝，备用。
起锅热油，先煎一个鸡蛋，再加入胡萝卜丝和白菜丝翻炒。
翻炒至均匀
将泡软的粉丝倒入锅中翻炒。
接着加入盐、十三香和生抽，翻炒均匀即可。
最后撒入切好的韭菜和鸡精即可。
翻炒均匀后即可盛出，还可依个人口味添加喜爱的酱料。
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